Hüttenkäse-Auflauf mit Rübenspitzen
Wenn jeder den klassischen Hüttenkäseauflauf mit Rosinen kennt, was ist dann ein Hüttenkäseauflauf mit Rübenspitzen? Dies ist ein herzhaftes, zartes und seltenes Snackgericht. Es kann zum Frühstück mit saurer Sahne oder hausgemachter Mayonnaise serviert werden. Oder zum Mittagessen statt einer Beilage zum Beispiel mit Kalbfleisch oder Hähnchen. Achten Sie darauf, es in dünne Scheiben zu schneiden und über die Béchamelsoße zu gießen.
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 300 g Stecklinge von Rübenspitzen
- Zucker - 3 EL.
- Saft einer halben kleinen Zitrone
- Hüttenkäse - 200 g
- 300 g Frischkäse
- Eier - 2 Stk
- Mehl - 1 EL.
- Pflanzenöl für Schimmel
Kochen
Schritt 1
Rübenspitzen sortieren, große Blätter entfernen. Stecklinge gründlich waschen, sehr fein hacken.
Schritt 2
Kochen Sie eine kleine Menge Wasser in einem Topf, geben Sie 1 EL. l. Zucker und Zitronensaft. Tauchen Sie die Spitzen in kochendes Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze, lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie auf Papierservietten, damit sie gut trocknen.
Schritt 3
Hüttenkäse, Frischkäse und Eier in einer großen Schüssel mischen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine lockere, homogene Masse entsteht, 3 Minuten. Restlichen Zucker und Mehl zugeben. Nochmals schlagen (2 Minuten).
Schritt 4
Ofen auf 180º C vorheizen. Eine tiefe Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Rübenspitzen in die Käse-Quark-Masse geben, vorsichtig mischen. In eine Auflaufform gießen, mit einem Spatel glatt streichen. Ab in den Ofen und 50 Minuten backen. Sofort servieren.