Kalte Rote Bete auf Kefir
Kalte Rote Bete auf Kefir ist eines der beliebtesten Gerichte in Litauen. Unter den Zutaten finden Sie nicht die übliche Kartoffel: Die Einheimischen servieren sie lieber separat und heiß zur Suppe. Wir haben diese Option ausprobiert und es ist erwähnenswert, dass sie sehr gut ist! Bitte beachten Sie: Rüben für kalte Rote Beete auf Kefir werden nicht gekocht, sondern gebacken: Dadurch können Sie den natürlichen Geschmack besser bewahren und die Farbe bleibt gesättigter. Was das Gemüse angeht, können Sie alles verwenden, was Sie möchten, obwohl wir nicht dazu raten, Dill abzulehnen, da er dem Gericht eine besondere würzige Frische verleiht.
Zutaten
Portionen 6- Rüben - 500 g
- Kartoffeln - 500 g
- Eier - 4 Stk.
- kefir - 1 l
- mittelgroße Gurken - 3 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 30 g
- Dill - 60 g
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Crushed Ice nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für kalte Rote Beete auf Kefir vor. Zuerst die Rote Bete gründlich waschen und trocken tupfen. Schmieren Sie jede Knolle mit Pflanzenöl und wickeln Sie sie in Folie ein. 1 Stunde bei 200°C backen. Abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Rote-Bete-Kartoffeln vorsichtig mit einer Bürste waschen und in einen Topf geben. Mit heißem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Gießen Sie Rote-Bete-Joghurt in eine große Schüssel, in der Sie die Suppe auf dem Tisch servieren möchten. Zerstoßenes Eis dazugeben und bis zur Verwendung kühl stellen.
Schritt 4
Rote-Bete-Eier schälen und in Würfel schneiden. Frische Gurken waschen und trocknen. In kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Dill waschen, trocknen, fein hacken.
Schritt 5
Die Rüben putzen und in Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, Knollen schälen. Holen Sie sich eine Schüssel mit kaltem Kefir. Fügen Sie Rüben, Gurken, Eier und Gemüse hinzu. Salz und Pfeffer. Umrühren und kalte Rote Bete zusammen mit heißen Kartoffeln servieren.