Betterave froide sur kéfir
La betterave froide au kéfir est l'un des plats les plus populaires en Lituanie. Parmi ses ingrédients, vous ne trouverez pas la pomme de terre habituelle : les locaux préfèrent la servir à la soupe à part, et chaude. Nous avons essayé cette option et, c'est à noter, c'est très bien ! Attention: les betteraves pour betteraves froides sur kéfir ne sont pas bouillies, mais cuites: cela vous permet de mieux conserver son goût naturel et la couleur reste plus saturée. Quant aux légumes verts, vous pouvez en utiliser comme bon vous semble, même si nous vous déconseillons de refuser l'aneth, car c'est lui qui donne au plat une note de fraîcheur épicée particulière.
Ingrédients
Portions 6- betteraves - 500 g
- pommes de terre - 500 g
- oeufs - 4 pièces
- kéfir - 1 litre
- concombres de taille moyenne - 3 pcs.
- oignons verts - 30 g
- aneth - 60 g
- sel au goût
- poivre noir fraîchement moulu au goût
- glace pilée au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients pour la betterave froide sur le kéfir. Tout d'abord, lavez soigneusement la betterave et essuyez-la. Lubrifiez chaque tubercule avec de l'huile végétale et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Cuire 1 heure à 200°C. Laisser refroidir.
Étape 2
Lavez soigneusement les pommes de terre betteraves avec un pinceau et mettez-les dans une casserole. Versez de l'eau chaude et portez à ébullition. Faire bouillir 15-20 minutes à feu moyen. Faire cuire les oeufs durs et laisser refroidir.
Étape 3
Versez le yaourt à la betterave dans un grand bol dans lequel vous prévoyez de servir la soupe sur la table. Ajouter de la glace pilée et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Étape 4
Écalez les œufs de betterave et coupez-les en cubes. Lavez et séchez les concombres frais. Couper en petits cubes. Lavez les oignons verts et l'aneth, séchez-les, hachez-les finement.
Étape 5
Nettoyez les betteraves et coupez-les en cubes. Égouttez l'eau des pommes de terre, épluchez les tubercules. Obtenez un bol de kéfir froid. Ajoutez-y des betteraves, des concombres, des œufs et des légumes verts. Sel et poivre. Remuer et servir les betteraves froides accompagnées de pommes de terre chaudes.