Klassisches Gurkenrezept
Unser Rezept für klassische Salzgurken wird besonders diejenigen ansprechen, die ihre Reise zum Ehrentitel „Zubereitungsmeister“ gerade erst beginnen. Es ist nicht kompliziert, eine solche Vorspeise zuzubereiten, und es dauert nur etwa einen Tag, um sie zu „reifen“. In dem Rezept verwenden wir nur Johannisbeer- und Kirschblätter, aber wenn Sie Eichenblätter sowie Meerrettichwurzel hinzufügen, werden leicht gesalzene Gurken stärker und knuspriger. Wenn wir über Dill sprechen, werden sie wie Brei mit Butter den Snack nicht verderben. Geben Sie daher nach Belieben mehr davon hinzu: Das Rezept für klassische leicht gesalzene Gurken profitiert nur davon!
Zutaten
- Gurken - 2 kg
- Knoblauch - 2 Nelken
- Johannisbeerblätter - 12 Stk.
- Kirschblätter - 12 Stk.
- "Regenschirme" aus Dill - 5-6 Stk.
- schwarze Pfefferkörner - 10-12 Stk.
- Trinkwasser - 2-2,5 l
- grobes Salz - 3 EL. l.
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Gurken nach dem klassischen Rezept zum Einlegen vor. Dazu kleine, kräftige Früchte auswählen, unter fließendem Wasser waschen und auf Küchenpapier gut trocknen. Schneiden Sie die Enden ab.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Johannisbeer- und Kirschblätter sowie Dill-Regenschirme waschen und gut trocknen, auf Papiertüchern verteilen.
Schritt 3
Sterilisiere ein Glas zum Einlegen von Gurken auf irgendeine Weise, die du kennst. Legen Sie unten 2 Blätter Kirschen und Johannisbeeren, ein paar Pfefferkörner, einen „Schirm“ aus Dill und etwas Knoblauch.
Schritt 4
Essiggurke zubereiten. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Salz und Lorbeerblatt zugeben. Zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 5
Legen Sie die vorbereiteten Gurken in Schichten in ein Glas, dazwischen die restlichen Blätter von Kirschen und Johannisbeeren, Dill, Knoblauch und Pfefferkörner. Top mit "Regenschirmen" aus Dill.
Schritt 6
Die Gurken fast bis zum Rand des Glases mit Salzlake füllen. Abkühlen lassen, mit einem Plastikdeckel abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach etwa 24 Stunden sind leicht gesalzene Gurken fertig.