Schokoladen-Kirschkuchen
Schokoladenkuchen mit Kirschen ist ideal für eine gemütliche Teeparty mit der Familie oder für ein herzliches Gespräch mit einem Freund. Der springende Punkt liegt in der Eigenschaft dieses duftenden Gebäcks, zu beruhigen, nervöse Spannungen abzubauen und sich auf Positives einzustellen. Am Geschmack des Kuchens besteht kein Zweifel: Die Kombination aus Schokolade und Kirschen ist seit langem ein Klassiker des Süßwarengenres. Ein Gewinn! Und dieser Schokoladen-Kirschkuchen sieht vorzeigbar aus, ist aber ganz einfach zubereitet, sodass selbst eine unerfahrene Gastgeberin die Chance hat, ihr Talent im bestmöglichen Licht zu präsentieren.
Zutaten
- Kirsche - 160 g
- Zucker - 50 g
- geriebene Zitronenschale - 1 TL
- roter trockener Wein - 125 ml
- Butter - 50 g + etwas mehr zur Vorbereitung des Formulars
- Zucker - 65 g + etwas mehr zur Vorbereitung des Formulars
- Schokolade (mindestens 70% Kakao) - 200 g
- Vanilleextrakt - 2 TL
- Eier - 5 Stk.
- Mehl - 70 g
- Salz - auf der Spitze eines Messers
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 20-22 zum Backen von Schokoladen-Kirschkuchen vor. Mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Ofen auf 170°C vorheizen.
Schritt 2
Schokolade brechen und zusammen mit Butter und 30 g Zucker auf kleiner Flamme erhitzen. Rühren, erhitzen, bis eine Masse von homogener Konsistenz erhalten wird. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt hinzufügen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Eier für den Tortenteig in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Die Eigelbe einzeln zur Schokoladenmasse geben und mit einem Schneebesen auf niedriger Stufe verquirlen. Mit Salz gesiebtes Mehl hinzufügen und mischen.
Schritt 4
Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sie weich sind. Restlichen Zucker nach und nach zugeben. Beat bis starke Spitzen. Zucker muss vollständig in der Proteinmasse dispergiert sein.
Schritt 5
Ein Drittel der Eiweißmasse in die Schokolade einrühren. Dann mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht verquirlen und das restliche Eiweiß hinzufügen. Schnell umrühren. Fertig ist der Schokokuchenteig.
Schritt 6
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und stellen Sie ihn für 35-40 Minuten in den Ofen. Die Oberseite des fertigen Kuchens sollte beim Drücken leicht zurückfedern. Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7
Bereiten Sie die Schokoladenkuchensauce vor. Kirschen, Zucker, Zitronenschale und Wein in eine kleine Schüssel geben. Anzünden und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 8
Den abgekühlten Schokoladenkuchen auf einen großen Teller geben und mit der kalten Kirschsauce übergießen. Sofort servieren. Sie können mit Minz- oder Zitronenmelissenblättern dekorieren.