Maissuppenhuhn nach chinesischer Art

Zutaten

• 200 g kleiner Startermais
• Pflanzenöl - 2 EL.
• 2 TL geriebener frischer Ingwer
• 500 g Hühnerfleisch
• 1 kleine rote Paprika
• Zucker - 1 TL.
• Karotten - 1 Stck.
• 4 schwarze Pfefferkörner
• Knoblauch - 1 Nelke
• 5-6 Frühlingszwiebeln
• 2 Kunst. l. Sherry
• 1. l. Stärke
• Zwiebel - 1 Zwiebel
• 2 Kirschtomaten
• Eiweiß
• 2-3 Zweige Koriander
• Salz

Kochen

Schritt 1

200 g Hähnchenfleisch von den Knochen trennen, beiseite stellen. Der Rest des Fleisches wird zusammen mit den Knochen in einen Topf gegeben, 1,5 Liter kaltes Wasser gegossen und angezündet. Wenn das Wasser kocht, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, salzen, die Hitze reduzieren. Geschälte Zwiebeln und Karotten zugeben, ohne Deckel 40 Minuten garen. Für 10min. vor Ende des Garvorgangs schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Vom Herd nehmen, Brühe durch ein Käsetuch abseihen. Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Frühlingszwiebeln waschen und diagonal schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Den Mais waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Fleischstücke dazugeben, 7 Minuten unter ständigem Rühren braten. Frühlingszwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Vom Feuer entfernen.

Schritt 3

Geben Sie das Huhn und das Gemüse aus der Pfanne in den Topf. Fügen Sie Mais hinzu, gießen Sie die passierte Hühnerbrühe auf, stellen Sie sie auf hohe Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.

Schritt 4

Fügen Sie geriebenen Ingwer hinzu, gießen Sie Sherry hinein. Hitze reduzieren und 10 Min. kochen. ohne Abdeckung.

Schritt 5

Gießen Sie 2 EL ein. l. Wasser in einer Schüssel mit Stärke und Zucker. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vorsichtig in die Suppe geben, umrühren und zum Kochen bringen. Kirschtomaten waschen, in 4 Teile schneiden und den Stiel entfernen. Zur Suppe geben. Salz, Pfeffer nach Geschmack. 2-3 weitere Minuten kochen.

Schritt 6

Das Eiweiß in einer Schüssel leicht schlagen und in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen. Schnell umrühren und vom Herd nehmen.