Hähnchen-Kiew-Schnitzel
Zutaten
Portionen 2- 1 Huhn (nur die Brust wird benötigt)
- 50 Gramm Butter
- 50 g Mozzarella
- 2 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- 150 g Mehl
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 l Pflanzenöl
Kochen
Schritt 1
Hähnchenbrust mit Flügel vom Knochen schneiden, in zwei Filets schneiden, Fleisch vom Knochen lösen. Der Knochen sollte am Filet haften bleiben. Entfernen Sie das sogenannte "kleine Filet" (ein kleines Stück Fruchtfleisch, das leicht von Hand abgetrennt werden kann), es wird nicht benötigt.
Schritt 2
Das Filet mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz leicht klopfen, dabei darauf achten, dass es nicht reißt. Eine Kante des Filets kann sehr dünn gemacht werden, damit sich das Schnitzel leichter rollen lässt.
Schritt 3
Die Butter in 4 gleichgroße längliche Stücke schneiden. Mozzarella auf einer groben Reibe reiben und in 4 Teile teilen. Mozzarella mit Butter verrühren. In die Mitte jedes Filets auf der Innenseite legen (nicht dort, wo die Haut war).
Schritt 4
Das Filet um die Füllung rollen, dabei die Ränder hochheben, sodass eine geschlossene birnenförmige Rolle entsteht.
Schritt 5
Mehl in einen tiefen Teller geben. In einem anderen die Eier schlagen, bis sie glatt sind. Gießen Sie in der dritten Cracker. In einem breiten und tiefen Topf das Öl zum Braten auf 160 ° C erhitzen.
Schritt 6
Rollen Sie jedes Schnitzel in Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab; in die Eimasse geben, rollen, Überschuss abschütteln; in Semmelbrösel wenden, rollen, Überschuss abschütteln. Vorbereitete Koteletts frittieren, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren auf zerknüllte Papiertücher legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.