Hühnerfrikadellen
Hähnchenpfannkuchen sind eine tolle Alternative zu langweiligen Koteletts. Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet und sofort gegessen. Selbst die Anspruchsvollsten müssen nicht überredet werden! Für die Zubereitung von Chicken Fritters verwenden wir kein Mehl, sondern Maisstärke: Sie bindet die Zutaten perfekt, macht das Gericht aber nicht zu schwer. Essen Sie sie pur, ergänzen Sie sie mit Beilagen (Kartoffelpüree oder Reis) oder frischem Gemüsesalat. Wir mögen die letzte Option mehr als andere: Sie ist schmackhafter und gesünder!
Zutaten
Portionen 6- 600 g Hähnchen- oder Putenkeulenfilet mit Haut
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3-4 Zweige Petersilie
- Schale einer halben Zitrone
- 1,5 St. l. Maisstärke
- 200 g Sauerrahm 25 % Fett
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- Gemüse oder Ghee
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Drehen Sie das Geflügelfilet für Hähnchenpfannkuchen durch einen Fleischwolf. Knoblauch und Petersilie fein hacken, mit der Schale mischen, zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Maisstärke bestreuen. Kneten.
Schritt 2
Sauerrahm mit Ei und Eigelb schlagen, zu Hackfleisch geben, gründlich mischen. In einer großen Bratpfanne Pflanzenöl oder Butter auf eine Schicht von etwa 3 mm erhitzen. Das Öl leicht salzen.
Schritt 3
Kleine Pfannkuchen mit einem Löffel verteilen, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie gekochte Hähnchenpfannkuchen auf Küchenpapier. Heiß servieren.