Hühnerkoteletts mit Pfirsichsauce

Zutaten

• Himbeeressig - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Kirschtomaten
• 2 Pfirsiche
• Paprika - 1 Stck.
• 2 Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
• 4 Zweige Basilikum
• 4 Zweige Minze

Kochen

Schritt 1

1. Hähnchenbrüste waschen, trocknen und in 8 Medaillons von 1,5 cm Dicke schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken, abschlagen. Wrap entfernen, Medaillons mit Hühnergewürz bestreuen und beiseite stellen. 2. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Paprika in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen, auf einen Rost legen, mit Pflanzenöl bestreuen und 8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, danach die Haut von der Paprika entfernen. Schalten Sie den Ofen nicht aus. 3. Während die Paprika backen, Basilikum und Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Pflanzenöl mit Kräutern mischen, Knoblauchgewürz hinzufügen. Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. Die Pfirsiche von der Seite des Schnitts mit einer Marinade aus Öl, Kräutern und Knoblauchgewürz bestreichen. Die restliche Marinade beiseite stellen. 4. Die Pfirsiche auf den Rost legen, in den Ofen stellen und 2 Minuten backen. 5. Paprika und Pfirsiche in sehr kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben, die restliche Marinade und den Himbeeressig hinzufügen. Anzünden und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und bis zum Servieren warm halten. 6. Tomaten waschen, trocknen, halbieren. In jedes Medaillon eine halbe Tomate geben, das Fleisch in der Mitte falten, mit einem Holzzahnstocher fixieren. In einer Pfanne in Pflanzenöl 3 Minuten braten. von jeder Seite. Mit Pfirsichsauce servieren.