Charlotte mit Äpfeln aus Uljanka
Ulyana begann mir wahrscheinlich im Alter von anderthalb Jahren zu helfen. Sie konnte noch nicht richtig sprechen, und schon pflanzte sie aus einer Kochtüte mit Sterntülle Wiener Kekse auf ein Backblech. Sie weiß, wenn ich einen Keks mache, muss er in Sirup getränkt werden, und sie ist bereits mit einem Pinsel fertig. Und zuletzt hat sie selbst ihre erste Charlotte für Papa gebastelt. Dann aßen wir alles zusammen, bevor wir ins Bett gingen, und tranken Milch.
Zutaten
Portionen 4-6- 4 große Äpfel
- 5 Eier
- 200 Gramm Zucker
- 200 g Mehl
- 10 g Vanillezucker
- 1 Teelöffel Limonade
- 2 EL. l. Zitronensaft
- eine Prise Zimt
- 10 g Butter zum Einfetten
Kochen
Schritt 1
Schälen Sie die Äpfel, indem Sie das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit 1,5 EL bestreuen. l. Zitronensaft und kühl stellen.
Schritt 2
Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 24-26 cm dünn mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Schritt 3
In einer tiefen Schüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker 10 Minuten schaumig schlagen. Die Masse sollte sich verdoppeln, leicht und luftig werden. Das Geheimnis der richtigen Charlotte liegt wie bei jedem Keks in einem langen Schlagen.
Schritt 4
Das Mehl sieben, das Soda mit dem restlichen Zitronensaft löschen und zum Mehl geben, dort Zimt hinzufügen. Mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel und versuchen Sie zu verhindern, dass sich die Luftmasse absetzt.
Schritt 5
Vorbereitete Äpfel in den Teig geben, mischen. Sie können die Anzahl der Äpfel nach Belieben variieren, aber ich mag es, wenn es viele sind. Auch wenn es so aussieht, als hätte der Teig gerade alle Früchte bedecken können, keine Sorge – der Keks geht im Ofen gut auf.
Schritt 6
Den fertigen Teig in eine Form geben, nivellieren und 30–40 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen - es sollte vollständig trocken herauskommen. Lassen Sie die fertige Charlotte in der Form vollständig abkühlen, nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie auf eine Schüssel. Sie können vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.