Blumenkohlsuppe
Blumenkohlpüreesuppe wird jeden ansprechen, der Vorspeisen mit einer solchen Textur bevorzugt. Aber es geht nicht nur um den Geschmack! Erstens sind solche ersten Gänge schneller gekocht als herkömmliche Krautsuppe und Borschtsch, und zweitens sorgen Püreesuppen auch bei geringem Kaloriengehalt für ein zuverlässiges Sättigungsgefühl. Hier ist unsere Suppe! In nur einer halben Stunde erscheint eine wunderbare erste Mahlzeit mit exquisitem Geschmack auf Ihrem Tisch, nach der Sie ganz ruhig bis zum Abendessen ohne Snacks „leben“. Versuch es!
Zutaten
Portionen 5- Blumenkohl - 800–900 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Hühnerbrühe - 1 l
- Sahne 22% - 100 ml
- Petersilie - 2 Zweige
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Blumenkohl vorbereiten. Reinigen Sie den Kopf und zerlegen Sie ihn dann in kleine Blütenstände. In Salzwasser tauchen und 15 Minuten ziehen lassen. Wenn es Käfer im Kohl gab, werden sie an die Oberfläche schwimmen. Werfen Sie die Blütenstände in ein Sieb und spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Die Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten.
Schritt 3
Kohlröschen hineingeben. Alles zusammen weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Mit heißer Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer auf niedrig. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Schritt 4
Blumenkohlsuppe vom Herd nehmen. Mit einem Pürierstab pürieren. Sie können das Püree absolut glatt machen oder kleine Klumpen lassen, die die Textur der Suppe interessanter machen.
Schritt 5
Heiße Sahne in das Püree gießen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Den Topf mit der Suppe auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen.
Schritt 6
Petersilie waschen und auf Küchenpapier gut trocken tupfen. Die Blätter abzupfen und fein hacken. Gießen Sie die Püree-Suppe in Servierschalen. Petersilie zu jedem hinzufügen.