Blumenkohlreis zum Garnieren
Gekochter "Reis" aus Blumenkohl ist perfekt gelagert: bis zu einer Woche im Kühlschrank oder in einer Tüte verpackt bis zu einem Monat im Gefrierschrank.
Zutaten
Portionen 4-6- 1 Blumenkohl mit einem Gewicht von 700-900 g
- 1 EL Butter
- 15-20 grüne Oliven
- 50 g helle Rosinen
- 5-7 Zweige Petersilie
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- Zitronensaft nach Geschmack
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Den Kohlkopf in Blütenstände zerlegen und in Stücke beliebiger Form schneiden. In die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zu Krümel von der Größe eines Reiskorns zerkleinern. Füllen Sie den Mixbehälter nicht mehr als zu 2/3.
Schritt 2
Olivenöl oder Butter in einem großen Topf bei mäßiger Hitze erhitzen. Kohl unterrühren, salzen. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und kochen Sie für 5-8 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad.
Schritt 3
Oliven entkernen und in 4 Stücke schneiden. Zusammen mit Rosinen und fein gehackter Petersilie, Frühlingszwiebeln, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft zu heißem "Reis" geben.