Kandierte Früchte

Zutaten

• brauner Zucker - 150 g
• 1–2 Mandarinen
• Wasser
• 1–2 Äpfel
• 10 g Gelatine
• 1-2 Zitronen
• ein paar frische Lorbeerblätter
• 500 g weiße Weintrauben
• 500 g schwarze Trauben

Kochen

Schritt 1

Kandierte Früchte können selbst das einfachste Gericht in ein Kunstwerk der Konditorei verwandeln. Es reicht aus, sie in einer schönen Folie auf eine Torte oder in eine Vase mit Eiscreme zu stellen – und das Urlaubsfeeling ist garantiert. 1. Früchte waschen und trocknen. Entfernen Sie die Trauben von den Zweigen. Zitronen und Mandarinen zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden. 2. Apfelscheiben auf ein Sieb geben, 1 Minute halten. über einem Topf mit kochendem Wasser. 3. 50 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie 150 g braunen Universalzucker hinein und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Glasur vom Herd nehmen. 4. Gelatine 100 ml Wasser gießen. Wenn es anschwillt, anzünden und erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Feuer entfernen. 5. Gießen Sie Gelatine in eine Schüssel, gießen Sie braunen Universalzucker in eine andere. Tauchen Sie jede Traube zuerst in eine Schüssel mit Gelatine, dann in Zucker. Auf Servietten auslegen. Verarbeiten Sie auch Scheiben von Äpfeln und Zitrusfrüchten. 6. Das Lorbeerblatt in Puderzucker tauchen, auf Pergament legen und mit braunem Demerara-Zucker bestreuen. Anstelle von Lorbeerblättern können auch Rosenblätter verwendet werden.