Kuchen mit Kaki und Cognac
Es ist unwahrscheinlich, dass Sie jemals einen Kuchen mit Kaki und Cognac gekocht haben, daher scheint uns das Rezept für eine solche Delikatesse auf dem Bauernhof definitiv nützlich zu sein. Und im Allgemeinen wird diese Frucht äußerst selten zum Backen verwendet: Meistens essen wir sie frisch. Natürlich ist es auf diese Weise nützlicher, aber es wird nützlich sein, etwas über andere „Inkarnationen“ von Kaki zu wissen. Nehmen wir zum Beispiel dieses Rezept. Nachdem Sie einen Kuchen darauf zubereitet haben, werden Sie feststellen, dass Kaki gut zu Mandeln passt und dem Teig eine besondere Zartheit und Saftigkeit verleiht. Anstelle von Cognac können Sie übrigens auch Rum in den Teig geben. Nun, wenn Sie kategorisch gegen Alkohol sind, streichen Sie ihn einfach von der Zutatenliste, ohne ihn durch etwas zu ersetzen.
Zutaten
Portionen 6-8- große Persimone - 2 Stk.
- geschälte Mandeln - 110 g
- Mehl - 225 g
- Backpulver - 1/2 TL
- gemahlener Zimt - 1/2 TL
- geriebene Muskatnuss - 1/2 TL
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 225 g
- gesalzene Butter - 100 g
- Cognac - 70 ml
Kochen
Schritt 1
Bereite die Kaki vor. Die Früchte waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerne. Kakifruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mandeln mit einem großen Messer hacken.
Schritt 2
Mehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und geriebene Muskatnuss durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. In einem anderen Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis eine lockere Masse von homogener Konsistenz entsteht.
Schritt 3
Fügen Sie weiche Butter hinzu, während Sie weiter schlagen. Cognac einfüllen. Wieder schlagen. Gehackte Persimone und Mandeln dazugeben. Gründlich mit einem Silikonspatel mischen.
Schritt 4
Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Form mit 22–24 cm Durchmesser mit Pergamentpapier auslegen. Übertragen Sie den Kuchenteig in den vorbereiteten Behälter. Backen Sie 1 Stunde -1 Stunde 20 Minuten.
Schritt 5
Kakikuchen in der Pfanne etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Einen leicht warmen Kuchen auf einen großen Teller stellen und nach Belieben dekorieren (mit Früchten aus Marmelade, dünne Kakischeiben).