Kuchen "Jolochka"

Zutaten

• Ganache:
• Sahne 33-35% - 200 ml
• Bitterschokolade - 200 g
• Mastix - 500 g
• Eier - 6 Stk.
• Zucker - 6 EL. l.
• Mehl - 4 EL. l.
• Kakao - 2 EL. l.
• Backpulver - 1 Packung.
• milch - 0,5 l
• Zucker - 1 EL.
• Eigelb - 3 Stk.
• Mehl - 2 EL. l.
• Vanillezucker - 1 TL
• Sahne 33-35% - 300 ml
• Butter - 100 g
• Dosenananas - 1 b.

Kochen

Schritt 1

Sahne aufkochen, vom Herd nehmen, gehackte Schokolade zugeben. Lassen Sie es eine Minute einwirken und reiben Sie es dann einige Minuten lang, bis es glatt und glänzend ist. Decken Sie die Creme selbst mit Frischhaltefolie (in der Pfanne) und wieder auf der Pfanne ab. Auf Raumtemperatur abkühlen und 8 Stunden im Kühlschrank lagern, 2 Stunden vor Gebrauch entnehmen.

Schritt 2

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb mit Zucker schlagen. Separat das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen, zum Eigelb geben und vorsichtig mit einem Spatel glatt rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und sieben, nach und nach zu den Eiern geben, vorsichtig verrühren. In eine abnehmbare Form geben und 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzspieß. Kühlen Sie den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter ab.

Schritt 3

Eigelbe mit Normal- und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl und etwas Milch zugeben, glatt rühren. Den Rest der Milch erhitzen, in einem dünnen Strahl in das Eigelb mit Zucker gießen und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Gießen Sie es zurück in den Topf und kochen Sie es (immer noch unter Rühren) bei schwacher Hitze, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen, abkühlen.

Schritt 4

Die Butter separat schlagen, bis sie weiß ist, den abgekühlten Pudding hinzufügen, schlagen.

Schritt 5

Sahne steif schlagen, Pudding und Butter dazugeben und mit einem Spatel gut verrühren.

Schritt 6

So stellte sich heraus.

Schritt 7

Wenn der Kuchen gut aufgegangen ist, dann in 3 Teile schneiden (2 dünne Kuchen und 1 dicker). Wenn schlecht - in 2 Teile (1 dünn und 1 dick). Die dicke Kruste in kleine Würfel schneiden. Den unteren Kuchen mit Ananassirup tränken, mit Sahne bedecken und Ananasscheiben darauf verteilen.

Schritt 8

Mit einem zweiten Kuchen bedecken, einweichen, mit Sahne bedecken, Ananas auslegen.

Schritt 9

Aus Kuchenwürfeln und Ananas basteln wir einen Weihnachtsbaum. Tauchen Sie jeden Würfel in die Sahne und legen Sie ihn dann auf den Kuchen. Tun Sie dies mit jedem Kuchenwürfel. Legen Sie manchmal Ananasstücke hinein. Sie sollten eine Pyramide bekommen - einen Weihnachtsbaum. In den Kühlschrank stellen, damit die Creme ein wenig fest wird.

Schritt 10

Nach einer Weile in 2 Schichten durch die Ganache gehen (Kuchen im Kühlschrank abkühlen lassen). Glätten Sie die letzte Schicht mit einem heißen Spachtel.

Schritt 11

Sie können gekauften Mastix nehmen. Ich habe einen Schokoladenmastix aus Marshmallows, weißer Schokolade, Butter, Zitronensaft, Puderzucker und Stärke. Mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die meisten in Grün (Fischgrät und Nadeln) und ein paar andere Farben (Dekorationen).

Schritt 12

Eine große Schicht grünen Mastix ausrollen, auf den Weihnachtsbaum übertragen und nivellieren. Rollen Sie den Mastix erneut zu einer dünnen Schicht aus und formen Sie mit geeigneten Stößeln oder Ausstechformen Nadeln für den Weihnachtsbaum und kleben Sie sie auf das Wasser.

Schritt 13

Machen Sie aus farbigem Mastix einen Stern und Kugeln und schmücken Sie den Weihnachtsbaum. Mein Stern wird mit einem Zahnstocher gehalten, und die Kugeln wurden mit Wasser verklebt. Gehen Sie am Ende der Arbeit mit einer nassen Bürste.

Schritt 14

So wird der Schnitt gemacht.