BBQ Putenbrust mit Orangenglasur
Über offenem Feuer zubereitetes Fleisch kann gesund sein. Die Hauptsache ist, das richtige Fleisch zu wählen, zum Beispiel Pute, und die richtigen Gewürze zu wählen.
Zutaten
Portionen 4- 4 Putenbruststeaks
- 2 EL. Olivenöl
- 1 Teelöffel Jahr
- 1 EL süße Paprika
- 2 TL gemahlener Kümmel
- ½ TL Zimt
- ½ TL gemahlener Kurkuma
- 100 g Orangenmarmelade
- Saft von ½ Orange
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL Pflanzenöl
Kochen
Schritt 1
Machen Sie eine trockene Marinade, indem Sie Salz, Paprika, Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma mit Olivenöl zu einer Paste vermischen.
Schritt 2
Die Steaks mit der Marinade einreiben, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur oder mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 3
Für die Glasur Orangenmarmelade mit Ingwer, Worcestersauce und Pflanzenöl verrühren. Die Hälfte abtrennen, um sie als Soße zu verwenden.
Schritt 4
Die Kohlen anzünden, den Rost einstellen und ordentlich heizen. Den Rost mit Öl einfetten. Die Steaks auf einem Rost anrichten und auf jeder Seite 5 Minuten braten, dabei häufig mit der Glasur bestreichen.
Schritt 5
Mit neuen Kartoffeln und der restlichen Glasur als Dip servieren.