Gebackene Aubergine "Bishtak"
Zarte Auberginen, die auf der Zunge zergehen. Probieren Sie unbedingt dieses orientalische Gericht. Am besten lässt es sich auf dem Grill zubereiten, aber im Backofen und in der Mikrowelle gelingt es hervorragend.
Zutaten
Portionen 4- Aubergine 2 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stk.
- weicher Ziegenkäse oder Feta 100 g
- Saft einer halben Zitrone
- Knoblauchzehen 4 Stk.
- Balsamico-Essig 1 TL. l.
- Kräuter der Provence 1/2 TL
- Korianderzweige 2 Stk.
- Thymian 1/2 TL. l.
- Olivenöl 1 TL
- Salz
- Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Schneiden Sie die Aubergine in zwei Hälften und lassen Sie die Schwänze stehen. In jeder Hälfte machen wir tiefe Längsschnitte, ohne bis ganz nach unten zu schneiden. Von allen Seiten mit Olivenöl bepinseln. Gehackter Knoblauch, mit Zitronensaft, Thymian, Kräutern der Provence und Salz mischen. Jede Auberginenhälfte füllen und die Oberseite mit der vorbereiteten Mischung bestreichen.
Schritt 2
Paprika in kleine Würfel schneiden und auf den Auberginenhälften verteilen.
Schritt 3
Wir verteilen die Aubergine in einer Form, heizen den Ofen auf 200 Grad vor.
Schritt 4
20-30 Minuten backen, bis sie weich sind. Für 5min. bis sie gar sind, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Balsamico-Essig beträufeln. Wir verteilen die gebackene Aubergine auf einer Schüssel und legen Käse auf jede Hälfte. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.