Mit Speck gefüllte Kartoffeln
Räucherlachs in diesem Rezept kann durch anderen kaltgeräucherten Fisch ersetzt werden - Hecht, Kabeljau oder Makrele, vor allem nicht sehr ölig.
Zutaten
Portionen 4- Kartoffeln - 8 Stk
- 8 Speckstreifen
- Salz
- 150 g Räucherlachs
- 0,5 süße rote Paprika
- 0,5 süße gelbe Paprika
- 0,5 süßer grüner Pfeffer
- 100 g Edamerkäse
Kochen
Schritt 1
Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und dann schälen. Jede Kartoffel längs halbieren. Entfernen Sie vorsichtig die Mitte und lassen Sie die äußere Schale 0,7 cm dick.
Schritt 2
Paprika waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie den Fisch auf die gleiche Weise. Käsereibe auf einer groben Reibe. Kartoffelmark fein hacken, mit Paprika, Fisch und Käse mischen. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Kartoffelhälften mit Füllung füllen.
Schritt 3
Ofen auf 180º C vorheizen. Kartoffelhälften zusammenlegen, mit Speckstreifen umwickeln, mit einem Holzzahnstocher fixieren. Auf ein Gitter legen und 30 Minuten im Ofen backen. Übrigens: Räucherlachs kann durch anderen kaltgeräucherten Fisch ersetzt werden - Hecht, Kabeljau oder Makrele, vor allem nicht sehr fettig.