Patate ripiene al bacon
Il salmone affumicato in questa ricetta può essere sostituito con altri pesci affumicati a freddo: luccio, merluzzo o sgombro, soprattutto, non molto oleoso.
ingredienti
Porzioni 4- patate - 8 pz
- 8 strisce di pancetta
- sale
- 150 g di salmone affumicato
- 0,5 peperone rosso dolce
- 0,5 peperone giallo dolce
- 0,5 peperone verde dolce
- 100 g di formaggio edamer
cucinando
Passo 1
Lessare le patate con la buccia, lasciarle raffreddare, quindi sbucciarle. Tagliare ogni patata a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere con attenzione la parte centrale, lasciando il guscio esterno spesso 0,7 cm.
Passo 2
Lavate i peperoni, sbucciateli e tagliateli a cubetti. Tagliare il pesce allo stesso modo. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare finemente la polpa di patate, mescolare con peperone dolce, pesce e formaggio. Sale, pepe a piacere. Riempi le metà delle patate con il ripieno.
Passaggio 3
Preriscalda il forno a 180ºС. Unire le metà delle patate, avvolgere con una striscia di pancetta, fissare con uno stuzzicadenti di legno. Mettere su una griglia e cuocere in forno per 30 minuti. A proposito: il salmone affumicato può essere sostituito con altro pesce affumicato a freddo: luccio, merluzzo o sgombro, soprattutto, non molto oleoso.