Angry Birds Joghurtcreme mit Orangenconfit
Zutaten
Portionen 3-5- 3 Eier
- 30 Gramm Zucker
- 70 g Mehl
- 1g Backpulver
- 150 g Naturjoghurt
- 45 g Zucker
- 30 g Trinkwasser
- 10 g Blattgelatine
- 30 g geschälte Orange
- 90 g Sahne 33-35 % Fett
- 100 g Mastix
- Lebensmittelfarben
Kochen
Schritt 1
Für einen Keks. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver nach und nach zugeben. Mischen, bis glatt.
Schritt 2
Ein Backblech mit 2 mm dickem Backpapier auslegen. Teig darüber gießen und mit einem Spachtel glatt streichen. Backen Sie einen Keks bei einer Temperatur von 180 Grad für 7 Minuten.
Schritt 3
Für Mousse. Wasser und Zucker in einen Topf geben, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und dann 5-7 Minuten kochen, um Zuckersirup herzustellen.
Schritt 4
Den Joghurt in eine tiefe Schüssel geben. Die Gelatine einweichen, bis sie aufquillt. Gelatine zum fertigen Zuckersirup geben, die gesamte Mischung in einem dünnen Strahl in den Joghurt gießen, dann mit einem Mixer aufschlagen.
Schritt 5
Die Schale von der Orange entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne steif schlagen. Die Sahne mit den Orangen und nach dem Abkühlen mit der Joghurtmischung verrühren.
Schritt 6
Einen Teil der Mousse in eine Pyramidenform aus Silikon mit einem Durchmesser von 6-7 cm geben, ein Keksstück 2 x 2 cm in die Mitte legen, dann den zweiten Teil der Mousse darauf legen, die Ränder ausrichten, den zweiten Keks platzieren 2x2 cm ausstechen und alles für 3-4 Stunden ins Gefrierfach stellen
Schritt 7
Augen, Schnabel etc. aus Fondant mit der passenden Lebensmittelfarbe basteln. Den Vogel dekorieren und servieren.