Il formaggio, Olive, Zucchine

Sformato di zucchine

È difficile pensare a un modo in cui le zucchine non possano essere lavorate. grigliate, ripiene, strapazzate, sotto forma di frittelle, purè di patate, purè di patate e guarnite con mini zucchine al vapore. Oggi ci concentreremo sullo sformato, cioè lo sformato.

ingredienti

Porzioni 4 porzioni
  • 1,5 tazze di panna
  • 0,5 cucchiaini. Noce moscata
  • 150 g di olive ripiene di capperi
  • uovo - 4 pezzi
  • 1 mazzetto di spinaci freschi
  • 3 art. l. Parmigiano grattugiato
  • zucchine giovani - 800 g
  • burro - 1 cucchiaio. l.

cucinando

Passo 1

Tagliare le zucchine a listarelle sottili, cuocere per 1 minuto. in acqua salata. Scolare in uno scolapasta, quindi asciugare. Separare i bianchi dai tuorli. Tagliare le olive a rondelle sottili. Mescolare panna, tuorli, parmigiano e noce moscata, pepe. Unire con zucchine e olive. Montare a neve ferma gli albumi con il sale, unirli al composto di zucchine. Lavare gli spinaci, eliminare i gambi. Versare le foglie con acqua bollente, scolarle immediatamente e versarle con acqua fredda. Gettare in uno scolapasta e asciugare. Ungete lo stampo con il burro e disponete le foglie di spinaci in modo che si sovrappongano leggermente l'una all'altra. Versare il composto di zucchine, guarnire con le restanti foglie di spinaci. Cuocere in forno a 220°C per 40 minuti.

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