Zucchine giovani gratinate, prosciutto e scamorza
Gratin - la stessa casseruola, disposta a strati. Il gratin classico è fatto con le patate, ma risulta più tenero con le zucchine. Può essere servito a pranzo oa cena come piatto a sé stante o come contorno per pesce o carne al forno.
ingredienti
Porzioni 6- 6 zucchine medie o zucchine
- 200 g di prosciutto crudo o prosciutto crudo
- 200 g di scamorza
- olio d'oliva
- Pepe nero macinato
- 4-6 spicchi d'aglio
- sale
- 30-40 g di pistacchi
- 60-70 parmigiano grattugiato
- timo macinato
cucinando
Passo 1
Usando un coltello da cucina o una grattugia a mandolino, taglia le zucchine o le zucchine nel senso della lunghezza a fette lunghe. Spruzzali con 2 cucchiai. l. olio d'oliva, pepe.
Passo 2
Tagliare il prosciutto o il prosciutto e la scamorza a pezzi grossi.
Passaggio 3
Tagliare gli spicchi d'aglio in 2-4 parti e friggerli in 2-3 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 min. Aggiungere le zucchine e friggerle a fuoco medio, 2-3 minuti, salare.
Passaggio 4
Ungere una piccola forma resistente al calore con olio d'oliva e stendere un terzo delle zucchine, attorcigliando le strisce trasversalmente. Completare con metà del prosciutto e metà della scamorza. Poi ancora zucchine, prosciutto e formaggio. L'ultimo strato è un "reticolo" di zucchine.
Passaggio 5
Tritare finemente i pistacchi e cospargerli sopra la casseruola. Completare anche con parmigiano grattugiato e timo macinato. Condite con un filo d'olio e infornate a 180°C per 15 minuti. più 2 min. sotto la griglia Servire il gratin caldo.