Gratin de jeunes courgettes, jambon et fromage fumé
Gratin - la même casserole, disposée en couches. Le gratin classique est à base de pommes de terre, mais il s'avère plus tendre à partir de courgettes. Il peut être servi au déjeuner ou au dîner en plat indépendant ou en accompagnement de poisson ou de viande au four.
Ingrédients
Portions 6- 6 courgettes ou courgettes moyennes
- 200 g de jambon sec ou prosciutto
- 200 g de fromage fumé
- huile d'olive
- poivre noir moulu
- 4-6 gousses d'ail
- sel
- 30-40 g de pistaches
- 60-70 parmesan râpé
- thym moulu
Cuisine
Étape 1
À l'aide d'un couteau d'office ou d'une râpe à mandoline, coupez la courgette ou la courgette dans le sens de la longueur en longues tranches. Arrosez-les de 2 cuil. l. huile d'olive, poivre.
Étape 2
Couper le jambon ou le prosciutto et le fromage fumé en gros morceaux.
Étape 3
Coupez les gousses d'ail en 2-4 parties et faites-les revenir dans 2-3 c. l. huile d'olive, 1 mn. Ajouter les courgettes et les faire revenir à feu moyen, 2-3 minutes, saler.
Étape 4
Graisser une petite forme résistante à la chaleur avec de l'huile d'olive et disposer un tiers des courgettes en tordant les lanières en croix. Garnir de la moitié du jambon et de la moitié du fromage fumé. Puis encore courgettes, jambon et fromage. La dernière couche est un "treillis" de courgettes.
Étape 5
Hacher finement les pistaches et saupoudrer sur le dessus de la cocotte. Garnir également de parmesan râpé et de thym moulu. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. plus 2 min. sous le gril Servir le gratin chaud.