Mousse al cioccolato bianco con fragole
Le fragole sono giustamente considerate la regina dei dolci estivi. Nella nostra ricetta, la sua acidità fa risaltare favorevolmente la mousse al cioccolato bianco.
ingredienti
Porzioni 6- 250 g di cioccolato bianco
- 500 g di fragole
- 1,5 tazze di crema al 35% di grassi
- 1 baccello di vaniglia
- 1° l. orsacchiotto di peluche
- 3 art. l. pistacchi tritati
cucinando
Passo 1
Tritare il cioccolato a pezzetti e metterlo in una ciotola. Versare 1/2 tazza di panna in una casseruola. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiare i semini e unirli alla crema. Mettete la casseruola a fuoco medio e fate scaldare finché non iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, ma non portate a ebollizione la panna. Versate la panna calda sul cioccolato, lasciate riposare per 3 minuti, quindi sbattete con uno sbattitore elettrico fino a quando il cioccolato non sarà completamente amalgamato alla panna. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2 ore.
Passo 2
Sbattere la panna rimanente con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a formare picchi soffici, aggiungere il miele e continuare a sbattere fino a formare picchi sodi.
Passaggio 3
Tirate fuori dal frigo la ciotola di cioccolato, aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente.
Passaggio 4
Tagliate le fragole a cubetti e disponetele in 6 bicchieri o ciotole. Distribuire la mousse sulle fragole. Spolverare con pistacchi tritati prima di servire.