Cuneo Korma
I wedge korma sono verdure stufate in una salsa piccante preparate secondo tutte le leggi della cucina indiana. Il piatto è buonissimo sia freddo che caldo. La cosa principale è non risparmiare sugli ingredienti dall'India.
ingredienti
Porzioni 1- 50 g di cipolla
- 10 g di olio di semi di girasole
- 50 g di anacardi
- 30 g di crema di soia
- 30 ml di latte di soia
- 1 g di sale
- 1 g di zucchero
- 50 g di salsa chol masala
- 30 g di cavolfiore
- 30 g di broccoli
- 30 g di funghi prataioli
- 15 g di piselli
- 25 g di carote
- 20 g di fagiolini
- 2 g di garam masala
- 3 g verde
cucinando
Passo 1
Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale. Tritare gli anacardi in un frullatore e aggiungerli alla cipolla insieme a panna, latte, sale, zucchero e salsa chol masala. Far bollire per qualche minuto.
Passo 2
Aggiungere il cavolfiore, i broccoli, i funghi, i piselli, le carote, i fagioli, il garam masala alla salsa finita. Mescolare tutto e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Decorare con verdure.