Torta di waffle con kaimak
Questo dolce è popolare nella cucina russa dalla fine del XVIII secolo. Nel 1795 G.A. Der-
Zhavin lo ha menzionato in una poesia
creazione "Invito a cena".
ingredienti
Porzioni 10 porzioni- 200 g di composta di albicocche
- 250 grammi di zucchero
- succo di limone
- un pizzico di vaniglia
- 600 ml di crema
- 250 g di waffle
cucinando
Passo 1
Mescolare la panna con lo zucchero e la vaniglia, ridurre della metà. Filtrare e mettere in ghiaccio. Mentre mescoli, versa il succo di limone. Quando il composto (kaymak) si è sufficientemente raffreddato, adagiare uno strato di cialde su un piatto freddo, adagiarvi sopra le albicocche schiacciate. Versare sopra il kaimak, poi di nuovo mettere uno strato di waffle, albicocche e kaimak. Livellare la superficie e i lati, raffreddare in frigorifero. Decorare con una cupola di caramello, per cui su una forma sferica rovesciata, oliata, applicare una griglia di fili di caramello caldo, raffreddare e rimuovere con cura. La salsa al cioccolato può essere servita separatamente. A proposito, questo dolce è popolare nella cucina russa dalla fine del XVIII secolo. Nel 1795 G.A. Derzhavin lo ha menzionato nella poesia "Invito a cena".