Frittelle di verdure
Se si aggiungono aglio e carote alle solite frittelle di zucchine, il piatto diventa completamente diverso, ma non per questo meno gustoso.
ingredienti
Porzioni 4- 2 zucchine o zucchine piccole
- 2 carote medie
- 2 uova grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 2/3 di tazza di farina
- un mazzetto di cipolle verdi
- olio d'oliva
- sale, pepe nero appena macinato
- panna acida per servire
cucinando
Passo 1
Sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia fine, avrete bisogno di 2 tazze. Grattugiate le zucchine sulla stessa grattugia, vi serviranno anche circa 2 tazze. Mettere le zucchine in uno scolapasta e aggiustare di sale. Lasciare in posa per 10 minuti e poi spremere il liquido con le mani. Tritare finemente l'aglio. Tritare finemente la cipolla verde.
Passo 2
Sbattere leggermente le uova in una ciotola capiente. Aggiungere le carote, le zucchine, la cipolla e l'aglio, mescolare. Aggiungere un po' di farina, sale e pepe, mescolare. Avrai un impasto denso. Se necessario, aggiungere un altro uovo o aggiungere un po' di farina.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una padella. Posta 1 cucchiaio. l. mescolare e livellare a uno spessore di 5–6 mm. Friggere i pancake per 2-3 minuti. su ciascun lato fino al termine. Trasferire su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servire con panna acida.