Croquettes de légumes
Si l'ail et les carottes sont ajoutés aux crêpes de courgettes habituelles, le plat devient complètement différent, mais pas moins savoureux.
Ingrédients
Portions 4- 2 petites courgettes ou courges
- 2 carottes moyennes
- 2 gros œufs
- 2 gousses d'ail
- 2/3 tasse de farine
- un petit bouquet d'oignons verts
- huile d'olive
- sel, poivre noir fraîchement moulu
- crème sure pour servir
Cuisine
Étape 1
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine, vous aurez besoin de 2 tasses. Râpez les courgettes sur la même râpe, vous aurez également besoin d'environ 2 tasses. Placer les courgettes dans une passoire et assaisonner de sel. Laisser agir 10 minutes puis presser le liquide avec les mains. Hacher finement l'ail. Hacher finement l'oignon vert.
Étape 2
Battre légèrement les œufs dans un grand bol. Ajouter les carottes, les courgettes, l'oignon et l'ail, remuer. Ajouter la farine, saler et poivrer un peu, remuer. Vous aurez une pâte épaisse. Si nécessaire, ajouter un autre œuf ou ajouter un peu de farine.
Étape 3
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Publiez 1 cuillère à soupe. l. mélange et égaliser à une épaisseur de 5–6 mm. Frire les crêpes pendant 2-3 minutes. de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Transférer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.Servir avec de la crème sure.