Vitello con spinaci nel pane
Puoi anche preparare questo piatto con carne di manzo. In questo caso, dopo la frittura, la carne va stufata a fuoco basso sotto un coperchio per 10-15 minuti.
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 800 grammi di vitello
- olio vegetale - 3 cucchiai.
- 2 cucchiai. l. semi di girasole
- 800 grammi di spinaci
- 250 g di panna acida
- zucchero - 2 cucchiaini.
- succo di limone
- 1 panino tondo di grano o segale del diametro di 20 cm
- cipolla verde
- sale
cucinando
Passo 1
Lavare il vitello, asciugarlo, tagliarlo a listarelle sottili. Scaldare l'olio in una padella, friggere la carne di vitello finché è tenera (7 minuti). Togliere dal fuoco, coprire e lasciare per 10 minuti.
Passo 2
Arrostire i semi in una padella asciutta (2 minuti). Separare gli spinaci, lavarli, tagliarli a strisce larghe. Far bollire l'acqua in una casseruola, metterci dentro gli spinaci e dopo 1 minuto. scartare in uno scolapasta; sciacquare con acqua fredda. Lascia scolare tutta l'acqua.
Passaggio 3
Mescolare gli spinaci e il vitello in una ciotola. Aggiungi semi, panna acida, succo di limone, zucchero. Salare a piacere, mescolare. Coprire con pellicola e mettere in frigo per 2-3 ore.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180ºС. Taglia la parte superiore del panino e raccogli la mollica. Metti da parte la parte superiore.
Passaggio 5
La mollica di pane può essere sbriciolata finemente ed essiccata in forno: si ottiene un'ottima panatura.
Passaggio 6
Mettere il ripieno nella cavità formata. Coprire il panino con la parte superiore tagliata, mettere in forno e scaldare per circa 20 minuti. Cospargere con cipolle verdi tritate finemente prima di servire.