Tonno con burro all'aglio e contorno di pere
ingredienti
Porzioni 2 porzioni- 2 pere dolci
- burro - 60 g
- 100 ml di succo d'arancia
- 1 rametto di rosmarino
- aglio - 4 chiodi di garofano
- sale
- zucchero
- 2 tranci di tonno rosa da 160 g l'uno
- 70 g di olio d'oliva
cucinando
Passo 1
Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti medi. Friggere nel burro con il rosmarino e lo zucchero fino a doratura, quindi versare il succo d'arancia e far ridurre della metà.
Spennellare il pesce con un sottile strato di olio d'oliva, condire con sale e pepe. Frullare il resto dell'olio in un frullatore con l'aglio.
Friggere le bistecche in una padella calda su entrambi i lati, lasciando un po' di cottura al centro. Servire caldo con contorno di pere, guarnito con burro all'aglio e rosmarino.