Pera, Aglio, Succo d'arancia

Tonno con burro all'aglio e contorno di pere

ingredienti

Porzioni 2 porzioni
  • 2 pere dolci
  • burro - 60 g
  • 100 ml di succo d'arancia
  • 1 rametto di rosmarino
  • aglio - 4 chiodi di garofano
  • sale
  • zucchero
  • 2 tranci di tonno rosa da 160 g l'uno
  • 70 g di olio d'oliva

cucinando

Passo 1

Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti medi. Friggere nel burro con il rosmarino e lo zucchero fino a doratura, quindi versare il succo d'arancia e far ridurre della metà.
Spennellare il pesce con un sottile strato di olio d'oliva, condire con sale e pepe. Frullare il resto dell'olio in un frullatore con l'aglio.
Friggere le bistecche in una padella calda su entrambi i lati, lasciando un po' di cottura al centro. Servire caldo con contorno di pere, guarnito con burro all'aglio e rosmarino.

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