Salsa di pomodoro "Lecho"
Salsa deliziosa, saporita e densa! Perfetto con carne, riso e pasta. Ho fatto una porzione e ho capito che questo è davvero poco! È impossibile staccarsi! Produci 2 litri di salsa.
ingredienti
Porzioni 10- Pepe bulgaro 300 g
- cipolla rossa 300 g
- pomodori 1 kg
- semi di senape 1 cucchiaino
- peperoncino macinato 1 cucchiaino
- pepe nero macinato 1 cucchiaino
- timo essiccato 0,5 cucchiaini
- olio vegetale 100 g
- prezzemolo 1 mazzetto(i)
- sale 1 cucchiaio.
- zucchero 100 g
- essenza di aceto 1 cucchiaino
cucinando
Passo 1
Lavate i pomodori, fate dei tagli trasversali. Versare l'acqua bollente per qualche secondo, scolare l'acqua, privare della pelle e tagliare i pomodorini in 2-4 parti, a seconda delle dimensioni del pomodoro. Frullare con un frullatore ad immersione in una massa omogenea.
Passo 2
Mondate la cipolla e il peperone e tagliateli a cubetti. Friggere in olio vegetale per 5 minuti. Versare i pomodori tritati, i peperoni fritti con le cipolle, il sale con uno scivolo, lo zucchero, le spezie in una casseruola profonda. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Non chiudere il coperchio!
Passaggio 3
Aggiungere l'essenza e cuocere per altri 10 minuti. Per 5 min. aggiungere il prezzemolo tritato fino al momento.Disporre la salsa finita in barattoli puliti e chiudere ermeticamente con un coperchio.Riporre in un luogo buio. Lo tengo in frigorifero. Buon Appetito!