Spratti a casa
ingredienti
Porzioni 10 porzioni- 1 bicchiere d'acqua
- 20 grani di pepe nero
- Limone
- 2 tazze di olio vegetale
- sale
- 4 foglie di alloro
- 1 kg di cipolla
- aceto di mele - 0,25 tazze
- Pesce piccolo da 1 kg
cucinando
Passo 1
1. Lavare il pesce, tagliare le teste, l'intestino, metterlo su tovaglioli di carta e asciugarlo bene. Tagliare la cipolla a semianelli, il limone a cerchi sottili. Scaldare metà dell'olio in una casseruola. Friggere il pesce in piccole porzioni per 4 minuti. da ogni lato. 2. Metti le fette di limone sul fondo della padella, poi la cipolla e il pesce. Completare con foglie di alloro e pepe nero. 3. Diluire l'aceto con acqua, mescolare con olio vegetale e sale a piacere. Portare a ebollizione e versare sul pesce. Coprite con un coperchio e lasciate raffreddare. Servire il pesce freddo. A proposito, qualsiasi pesce fresco - aringa, capelin, spratto - è adatto per fare gli spratti fatti in casa. I pesci molto piccoli non possono essere sventrati.