Insalata "Shopska" con formaggio bulgaro
Questa fresca e succosa insalata estiva è un piatto della cucina bulgara, ma è popolare non solo in questo paese, ma anche in Serbia, Montenegro, Albania e Repubblica Ceca, oltre che nella mia cucina)) Il suo nome deriva dal nome di il gruppo etnico occidentale dei bulgari - " negozi". Formaggio bianco, cetrioli verdi e pomodori rossi simboleggiano i colori della bandiera bulgara. L'ho pubblicato sul mio account Instagram molto tempo fa, ma sono arrivato qui solo ora)) Nell'originale, hai bisogno del formaggio bulgaro, ma si è rivelato molto più facile trovare il serbo nei negozi più vicini.
ingredienti
Porzioni 4- Formaggio feta bulgaro di latte di vacca o bufala 100-150 g
- pomodori (normali o ciliegini) 250-260 g
- cetrioli (preferibilmente elastici, croccanti) 250-260 g
- peperone dolce 250-260 g
- prezzemolo, aneto e cipolla verde 1 mazzetto
- succo di limone 1 cucchiaio. l.
- olio extravergine di oliva 2 cucchiai. l.
cucinando
Passo 1
Lavare le verdure con sapone, sciacquare con acqua fredda (preferibilmente filtrata), asciugare su carta assorbente. Lavare le verdure anche con acqua fredda, sciacquare con acqua filtrata e asciugare.
Passo 2
Sbucciate i cetrioli, privateli delle punte e tagliate la polpa a cubetti grandi (circa 1,5 × 1,5 cm). Metti in un'insalatiera.
Passaggio 3
Tagliate i pomodorini a metà, privateli del gambo e poi tagliateli a cubetti (se usate i pomodorini, basta tagliarli a metà). Metti i pomodori sui cetrioli.
Passaggio 4
Tagliate a metà il peperone, privatelo del gambo, dei semi e delle partizioni interne, quindi tagliatelo a cubetti grandi. Aggiungere alle verdure in un'insalatiera.
Passaggio 5
Tritare finemente le verdure, dopo aver tagliato i gambi lunghi del prezzemolo e dell'aneto e le radici della cipolla (se presenti), metterle in un'insalatiera.
Passaggio 6
Irrorate l'insalata con l'olio, irrorate con il succo di limone e mescolate delicatamente. Non è necessario salare l'insalata, ma se lo desideri, puoi aggiungerne un po', ma non dimenticare di mescolare di nuovo l'insalata dopo.
Passaggio 7
Lavare la confezione con il formaggio con acqua tiepida e sapone (in modo che i germi non penetrino nell'insalata, poiché il formaggio non è cotto in questa ricetta). Aprire, scartare il siero (se presente) e salvare (se necessario). Grattugiate il formaggio su una grattugia grossa direttamente nell'insalatiera e potete servire l'insalata in tavola. Buon Appetito!