Torta di sabbia al rabarbaro
La torta di frollini al rabarbaro supera facilmente i più diffusi pasticcini alla frutta o ai frutti di bosco, grazie alla sua squisita acidità nel gusto, che si combina armoniosamente con la dolcezza della "crema" all'uovo sfornato. E se non avete mai cucinato niente del genere, è il momento di dare un'occhiata alla nostra ricetta in pratica. Soprattutto se è la tarda primavera o l'inizio dell'estate fuori dalla finestra e i paffuti steli di rabarbaro stanno già arrossendo nella tua dacia. Non perdere il momento, perché in seguito diventeranno più ruvide e più fibrose, e questo non avrà il miglior effetto sulla qualità della cottura. Tagliate così velocemente i gambi elastici, cuocete l'impasto e infornate la frolla al rabarbaro per una nuova, meravigliosa esperienza di gusto!
ingredienti
Porzioni 8- uova grandi - 2 pezzi
- zucchero - 180 g
- farina - 40 g
- sale - sulla punta di un coltello
- rabarbaro - 4 steli
- zucchero a velo e cannella in polvere per spolverizzare - a piacere
- farina - 160 g
- zucchero - 100 g
- burro - 110 g
cucinando
Passo 1
Preparare il forno per la cottura della torta. Scaldare fino a 175°C. Foderate una tortiera da 20 x 20 cm con carta da forno. Puoi ungere leggermente con il burro.
Passo 2
Metti tutti gli ingredienti per l'impasto della torta nella ciotola di un robot da cucina: farina, zucchero e burro freddo a cubetti. Macinare in uno stato di briciole e mettere in uno stampo. Livellate e infornate per 15 minuti.
Passaggio 3
Preparate il ripieno della torta. Per prima cosa sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero e il sale con un mixer fino ad ottenere una massa soffice di consistenza omogenea. Setacciare la farina sopra un setaccio fine e mescolare.
Passaggio 4
Lavate e mondate i gambi di rabarbaro. Tagliare a cubetti. Versare il rabarbaro preparato nella ciotola con il composto di uova e mescolare con una spatola.
Passaggio 5
Versare il ripieno risultante sulla base della torta nella forma e cuocere per 40-45 minuti. Sfornare la torta al rabarbaro. Fate raffreddare completamente nello stampo.
Passaggio 6
Rimuovi la torta al rabarbaro finita dalla padella su un piatto grande. Spolverizzate con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere. Tritare grossolanamente e servire.