Torta de arena con ruibarbo
El pastel de mantequilla de ruibarbo supera fácilmente a los pasteles de frutas o bayas más populares, gracias a su exquisita acidez en el sabor, que se combina armoniosamente con la dulzura de la "crema" de huevo horneado. Y si nunca ha cocinado algo como esto, es hora de ver nuestra receta en la práctica. Especialmente si es a fines de la primavera o principios del verano afuera de la ventana, y los tallos de ruibarbo regordetes ya se están enrojeciendo en su casa de campo. No se pierda el momento, porque luego se volverán más gruesos y fibrosos, y esto no tendrá el mejor efecto en la calidad de la cocción. ¡Corta rápidamente los tallos elásticos, cocina la masa y hornea el pastel de ruibarbo para una nueva y maravillosa experiencia de sabor!
Ingredientes
Porciones 8- huevos grandes - 2 piezas
- azúcar - 180 g
- harina - 40 g
- sal - en la punta de un cuchillo
- ruibarbo - 4 tallos
- azúcar en polvo y canela molida para espolvorear - al gusto
- harina - 160 g
- azúcar - 100 g
- mantequilla - 110 g
Cocinando
Paso 1
Preparar el horno para hornear el pastel. Calentar hasta 175°C. Cubra un molde para pastel de 20 x 20 cm con papel pergamino. Puedes engrasar ligeramente con mantequilla.
Paso 2
Coloque todos los ingredientes para la masa de pastel en el tazón de un procesador de alimentos: harina, azúcar y mantequilla fría en cubitos. Moler a un estado de migas y poner en un molde. Alise y hornee por 15 minutos.
Paso 3
Prepara el relleno de la tarta. En primer lugar, bate los huevos con el azúcar y la sal con una batidora en un bol hasta obtener una masa esponjosa de consistencia homogénea. Tamizar la harina por encima a través de un colador fino y mezclar.
Paso 4
Lava y limpia los tallos de ruibarbo. Cortar en cubos pequeños. Vierta el ruibarbo preparado en el recipiente con la mezcla de huevo y revuelva con una espátula.
Paso 5
Vierta el relleno resultante sobre la base del pastel en forma y hornee durante 40-45 minutos. Retire el pastel de ruibarbo del horno. Deja que se enfríe por completo en el molde.
Paso 6
Retire el pastel de ruibarbo terminado de la sartén a un plato grande. Espolvorear con azúcar impalpable mezclada con canela molida. Picar en trozos grandes y servir.