Torta di sabbia con frutti di bosco
Una meravigliosa torta di pasta frolla con frutti di bosco sarà un'ottima aggiunta alla serata al chiosco e in una fredda sera d'inverno ti ricorderà un'estate soleggiata.
ingredienti
Porzioni 6- farina 180 g
- burro 150 g
- tuorlo d'uovo 1 pz.
- acqua fredda 3 cucchiai. l.
- cambia 1 ora l.
- panna 35% 250 g
- zucchero vanigliato 1 cucchiaino
- zucchero bianco 3 cucchiai. l.
- frutti di bosco (freschi, congelati) a seconda della stagione 300-500 g
cucinando
Passo 1
Setacciare la farina con lo zucchero (2 cucchiai) e il sale, unire il burro (100 g pretagliato a cubetti), il tuorlo e iniziare a macinare, quindi aggiungere l'acqua fredda e continuare a mescolare, formare una palla dall'impasto ottenuto, mettere nel frigorifero. Dopo mezz'ora, lo tiriamo fuori, lo mettiamo in una teglia e cuociamo per 20 minuti. ad una temperatura di 180-200 gradi.
Passo 2
Preparate la crema (a me piace la crema al burro, ma per chi segue la figura potete alleggerirla un po', ad esempio, con la gelatina): Scaldate 100 g di panna a fuoco basso con il burro (50 g) fino a quando il burro non si sarà sciolto. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Montare la panna rimanente con lo zucchero (1 cucchiaio di bianco e 1 cucchiaino di vaniglia) a neve morbida, versare il composto di burro a bassa velocità e sbattere a neve ferma.
Passaggio 3
Passaggio finale: raccogliere la torta. Spalmiamo la crema sulla torta raffreddata e decoriamo la torta con i frutti di bosco: potete usare un tipo di frutti di bosco, potete usarne due, potete usarne tre... qui siete assolutamente liberi. Alcune delle mie bacche erano congelate (ribes nero e rosso - a proposito, danno un'acidità molto piacevole) e fragole.