Salmone in crosta di patate
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- uovo - 1 pz
- 1 cucchiaino paprica macinata
- 500 g di filetto di salmone
- 1 cucchiaino amido
- 1 cucchiaino peperoncino aromatizzato al limone
- olio vegetale - 3 cucchiai.
cucinando
Passo 1
Sciacquare il filetto di salmone con acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente. Togliere la pelle al filetto, togliere le piccole lische con l'apposita pinzetta, quindi tagliare il filetto in 4 porzioni. Mettere la fecola, il purè di patate, la paprika macinata e il pepe al limone in una piccola ciotola e mescolare bene con una spatola di legno. Rompi l'uovo in una ciotola separata, condisci con sale a piacere, mescola leggermente con una frusta. Immergi ogni pezzo di salmone nell'uovo in modo che solo la parte superiore e i lati siano coperti. Quindi mettere il pesce (lato asciutto) nella miscela di patate preparata e premere verso il basso. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti il pesce preparato nella padella con il composto di patate verso il basso. Friggere a fuoco vivo per 3 minuti, fino a doratura, quindi capovolgere e friggere dall'altro lato per altri 3 minuti, fino a cottura ultimata.