Salmón en costra de patata

Ingredientes

• huevo - 1 pieza
• 1 cucharadita pimentón molido
• 500 g de filete de salmón
• 1 cucharadita almidón
• 1 cucharadita pimienta con sabor a limón
• aceite vegetal - 3 cucharadas.

Cocinando

Paso 1

Enjuague el filete de salmón con agua fría y séquelo con toallas de papel. Retire la piel del filete, retire los huesos pequeños con unas pinzas especiales y luego corte el filete en 4 porciones. Poner la fécula, el puré de patatas, el pimentón molido y la pimienta con sabor a limón en un bol pequeño y mezclar bien con una espátula de madera. Rompa el huevo en un recipiente aparte, sazone con sal al gusto, revuelva ligeramente con un batidor. Sumerja cada trozo de salmón en el huevo de modo que solo queden cubiertos la parte superior y los lados. Luego ponga el pescado (lado seco) en la mezcla de papa preparada y presione hacia abajo. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Ponga el pescado preparado en la sartén con la mezcla de patatas hacia abajo. Freír a fuego alto durante 3 minutos, hasta que estén doradas, luego voltear y freír por el otro lado durante otros 3 minutos, hasta que esté bien cocido.