Insalata di pomodori e peperoni sottaceto
Il tono dell'insalata è dato da crostini al forno con spezie, i semi di finocchio trasformano semplicemente il gusto del pane. E se aggiungi succosi pomodori maturi, basilico e peperoncini piccanti, è semplicemente impossibile staccarsi dall'insalata.
ingredienti
Porzioni 4- pane bianco 150 g
- semi di finocchio 1 cucchiaino
- rosmarino 1 rametto
- capperi 1 cucchiaio
- basilico 2 rametti
- peperoni sottaceto 6 pz.
- aglio 1 dente
- pomodori 400 g
- sale pepe
- olio d'oliva
- aceto balsamico
- parmigiano 30gr
cucinando
Passo 1
Spezzettare il pane, metterlo in uno stampo, irrorare con olio, cospargere di sale, semi di finocchio e foglie di rosmarino, mescolare bene. Mettere in forno (200 g) per 10 minuti.
Passo 2
Versare il pane in una ciotola capiente. Aggiungere i capperi, le foglie di basilico e i peperoni tritati. Schiacciare lo spicchio d'aglio, tritare i pomodori.
Passaggio 3
Condire l'insalata con aceto, olio, sale e pepe a piacere. Cospargere con parmigiano grattugiato. Buon Appetito!