Riso con verdure
Questo piatto delizioso e facile da preparare è simile al mix congelato in stile hawaiano acquistato in negozio, solo qui vengono utilizzate carote fresche al posto dei peperoni rossi. Tale riso è buono come "secondo" indipendente (soprattutto a digiuno) e come contorno, ad esempio, con pesce rosso al vapore.
ingredienti
Porzioni 2- riso bianco profumato a grana lunga (ad esempio varietà di gelsomino) - 125 g
- carote - 1 media (del peso di circa 100-120 g)
- piselli surgelati - 50 g
- mais congelato - 60 g
- sale - a piacere
- olio di girasole raffinato - un po' (circa 2 cucchiai)
cucinando
Passo 1
Lessare il riso secondo le istruzioni sulla confezione, oppure come segue: in una casseruola di metallo dal fondo spesso con un volume di circa 0,75 litri, portare ad ebollizione 250 ml di acqua fredda (preferibilmente filtrata). Sciacquare il riso in una ciotola separata con acqua corrente tiepida e poi fredda. Mettilo in acqua bollente, mescola finché l'acqua non bolle di nuovo, quindi un altro minuto in modo che non si attacchi al fondo. Cuocete quindi il riso a fuoco basso per 10-12 minuti, senza chiudere il coperchio, fino a quando l'acqua non scende appena sotto la sua superficie e su quest'ultima rimangono solo delle piccole bollicine. Coprite poi il riso con un coperchio senza stringere e cuocete fino a quando non avrà assorbito completamente tutta l'acqua (potete verificarlo a orecchio: quando sentite il caratteristico “crepitio” - il riso è pronto). Assicurati che il fuoco non sia troppo forte, altrimenti il riso brucerà. Spegnete il fuoco sotto il riso cotto e lasciatelo sotto un coperchio ben chiuso fino al consumo.
Passo 2
Versare circa 700 ml di acqua fredda (preferibilmente filtrata) in una casseruola con un volume di circa 1-1,5 litri e dare fuoco. Mentre l'acqua si scalda, lavare le carote, sbucciarle, tagliare le estremità e tagliarle a cubetti medi. Mettili in acqua bollente e cuocili dopo aver fatto bollire di nuovo a fuoco basso per 7-8 minuti, o la metà del tempo che cuoci normalmente le carote.
Passaggio 3
Misurare la quantità necessaria di piselli e mais secondo la ricetta. Trascorso il tempo indicato al paragrafo 2, unire le verdure alle carote e far cuocere dopo aver ripreso a bollire per altri 5-7 minuti o fino alla morbidezza desiderata delle verdure (che si può controllare bucandole con un coltello affilato).
Passaggio 4
Getta le verdure preparate in uno scolapasta. Nella ricetta non serve il brodo vegetale, ma potete conservarlo (ad esempio raffreddandolo e congelandolo) e utilizzarlo in seguito per fare zuppe o salse.
Passaggio 5
In una padella del diametro di circa 26 cm, versate circa 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale per friggere e metterlo a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, mettervi le verdure bollite, salarle un po' a piacere e friggerle per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi mettete loro il riso, mescolate il tutto e spegnete il fuoco sotto la padella. Consiglio: Se il riso è stato cotto in anticipo ed è molto freddo (in frigo), scaldatelo con le verdure per un altro paio di minuti.
Passaggio 6
Disporre il riso cotto con le verdure sui piatti da portata e servire. Non è desiderabile conservare questo piatto, perché. è delizioso appena preparato. Buon Appetito!