Riz aux légumes
Ce plat délicieux et facile à préparer est similaire au mélange surgelé de style hawaïen acheté en magasin, mais ici des carottes fraîches sont utilisées à la place des poivrons rouges. Un tel riz est bon comme "deuxième" indépendant (surtout pendant le jeûne) et comme plat d'accompagnement, par exemple, pour le poisson rouge à la vapeur.
Ingrédients
Portions 2- riz blanc parfumé à grains longs (par exemple, variétés de jasmin) - 125 g
- carottes - 1 moyenne (pesant environ 100-120 g)
- petits pois surgelés - 50 g
- maïs surgelé - 60 g
- sel - au goût
- huile de tournesol raffinée - un peu (environ 2 cuillères à soupe)
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir le riz soit selon les indications de son emballage, soit de la manière suivante : dans une casserole en métal à fond épais d'un volume d'environ 0,75 litre, porter à ébullition 250 ml d'eau froide (filtrée de préférence). Rincer le riz dans un bol séparé avec de l'eau courante tiède puis froide. Mettez-le dans de l'eau bouillante, remuez jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau, puis encore une minute pour qu'elle ne colle pas au fond. Faites ensuite cuire le riz à feu doux pendant 10-12 minutes, sans fermer le couvercle, jusqu'à ce que l'eau descende juste en dessous de sa surface, et qu'il ne reste que de petites bulles sur cette dernière. Ensuite, couvrez légèrement le riz avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce qu'il absorbe complètement toute l'eau (vous pouvez vérifier cela à l'oreille : lorsque vous entendez le "crépitement" caractéristique - le riz est prêt). Assurez-vous que le feu n'est pas trop fort, sinon le riz brûlera. Éteignez le feu sous le riz cuit et laissez-le sous un couvercle bien fermé jusqu'à ce qu'il soit consommé.
Étape 2
Versez environ 700 ml d'eau froide (de préférence filtrée) dans une casserole d'un volume d'environ 1 à 1,5 litre et mettez le feu. Pendant que l'eau chauffe, lavez les carottes, épluchez-les, coupez les extrémités et coupez-les en cubes moyens. Mettez-les dans de l'eau bouillie et faites cuire après avoir fait bouillir à nouveau à feu doux pendant 7 à 8 minutes, soit la moitié du temps que vous faites normalement cuire des carottes.
Étape 3
Mesurez la quantité requise de pois verts et de maïs selon la recette. Après le temps indiqué au paragraphe 2, ajoutez les légumes aux carottes et faites cuire à nouveau après ébullition pendant 5 à 7 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ce qui peut être vérifié en les perçant avec un couteau bien aiguisé).
Étape 4
Jetez les légumes préparés dans une passoire. Le bouillon de légumes n'est pas nécessaire dans la recette, mais vous pouvez le conserver (par exemple, en le refroidissant et le congelant) et l'utiliser plus tard pour faire des soupes ou des sauces.
Étape 5
Dans une poêle d'environ 26 cm de diamètre, versez environ 2 c. à soupe d'huile végétale pour la friture et mettez-la à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, mettez-y les légumes bouillis, salez-les un peu au goût et faites-les frire pendant 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, mettez-y du riz, mélangez le tout et éteignez le feu sous la casserole. Astuce : Si le riz a été cuit à l'avance et qu'il est très froid (au réfrigérateur), réchauffez-le avec les légumes pendant quelques minutes supplémentaires.
Étape 6
Disposez le riz cuit avec les légumes sur des assiettes de service et servez. Il n'est pas souhaitable de stocker ce plat, car. c'est délicieux fraîchement préparé. Bon appétit!