Composta di rabarbaro e mele
ingredienti
Porzioni 10–12- 500 g di rabarbaro
- 3 mele succose in agrodolce
- mezzo baccello di vaniglia
- 1 bastoncino di cannella
- 60-70 g di zucchero
- 1 limone
cucinando
Passo 1
Tagliare il rabarbaro in pezzi di 3 cm Tagliare le mele in 4 pezzi, togliere i semi. Tagliare ogni quarto a cubetti medi.
Passo 2
Portare a ebollizione 2,5-3 litri. bevendo acqua. Aggiungere il rabarbaro, le mele, lo zucchero, i semi di vaniglia e la stecca di cannella. Riporta a ebollizione.
Passaggio 3
Durante questo periodo, sbucciare uno strato sottile (solo giallo) di scorza con un pelapatate. Aggiungi alla casseruola e rimuovi la composta dal fuoco. Lasciare in infusione per 6-8 ore, prima di servire, se necessario, filtrare e conservare in frigorifero.