Pasqua veloce con il burro
Questa Pasqua senza uova si differenzia da tante altre per la sua caratteristica consistenza contraddittoria.
Ingredienti
Porzioni 6- 500 g di ricotta secca con un contenuto di grassi del 5–9%
- 180 g di burro
- 200 ml di panna con il 30-48% di grassi
- 1 lattina (350 g) di latte condensato
- 150 g di pasta frolla secca
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- uvetta o mandorle per guarnire
Cucina
Passo 1
Sciogliere e raffreddare leggermente il burro. Mettere i biscotti in una busta e stenderli con il mattarello per fare piccole briciole e “spolverare”. Mescolare i biscotti tritati con 3 cucchiai. l. burro e 1 cucchiaio. l. latte condensato.
Passo 2
Portare la ricotta, il burro rimanente, il latte condensato e la panna a temperatura ambiente. Metti tutti questi prodotti in una ciotola profonda e sbatti con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.
Passaggio 3
Aggiungere l'essenza di vaniglia e sbattere ancora. La massa dovrebbe essere completamente liscia, senza un solo grumo.
Passaggio 4
Coprire lo stampo pasquale con diversi strati di garza in modo che i bordi pendano. Disporre la massa di cagliata.
Passaggio 5
Adagiare sopra la massa della cagliata (la futura base della Pasqua) la massa dei biscotti, cercando di distribuirla il più uniformemente possibile. Coprire con i bordi pendenti della garza e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, se possibile fino a 24 ore. Guarnire con uvetta o mandorle prima di servire.