Frittelle di zucca
I pancake alla zucca soddisferanno sia coloro che stanno cercando di riempire la loro dieta con piatti sani, sia coloro che amano semplicemente mangiare gustoso. Un compromesso, in generale! Le frittelle contengono una zucca incredibilmente sana, ricca di vitamine A, C, D, E, oltre a ferro, potassio e rame. Inoltre, contiene molte fibre, che hanno un effetto benefico sull'apparato digerente, eliminano le sostanze nocive e migliorano il metabolismo in generale. E la zucca è piuttosto dolce, quindi lo zucchero nell'impasto, in linea di principio, non può essere aggiunto affatto. I pancake alla zucca risultano essere meno ipercalorici di quelli normali, quindi anche chi segue la figura potrebbe benissimo includerli nel menu.
ingredienti
Porzioni 10-15 pezzi (7 porzioni)- polpa di zucca - 400 g
- farina - 120 gr
- uova - 2 pz.
- zucchero - 1/2 cucchiaino. l.
- sale - sulla punta di un coltello
- kefir 3,2% – 125 ml
- olio vegetale per friggere - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare l'impasto per le frittelle di zucca. Lavare la polpa di zucca, asciugarla e grattugiarla in una ciotola su una grattugia grossa. Puoi macinare in un frullatore dotato di un ugello speciale.
Passo 2
Setacciare la farina per i pancake. In una ciotola a parte sbattete le uova con lo zucchero e il sale. Versare il kefir. Sbattere ancora a fondo con una frusta fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea.
Passaggio 3
Aggiungere la farina setacciata alla massa di uova e mescolare bene con una frusta grande o un cucchiaio. Il risultato deve essere un impasto liscio.
Passaggio 4
Aggiungere la zucca grattugiata grossolanamente e mescolare fino a distribuirla uniformemente sulla pastella dei pancake. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per un minuto.
Passaggio 5
Metti una padella larga di circa 26 cm di diametro a fuoco medio. Versare un paio di cucchiai di olio e scaldarlo. Con un cucchiaio raccogliere la pastella per pancake in piccole porzioni e friggere fino a doratura.
Passaggio 6
Girare le frittelle di zucca. Friggere fino a doratura dall'altro lato. Quindi, prepara i pancake dall'impasto rimanente. Può essere servito con panna acida densa o yogurt naturale.