Pane di zucca
Bello molto luminoso e profumato, che viene preparato molto rapidamente. Per questo pane vi consiglio di prendere una zucca della varietà butternut o molto simile ad essa, con polpa arancione brillante. Ma c'è un trucco: se non hai le zucche a portata di mano, prendi le pappe già pronte in un barattolo di vetro.
ingredienti
- 150 g di purea di zucca
- 90 ml crema 10%
- 45 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 325 g di farina
- 50 g di farina di mais
- 1° l. miele liquido
- 1 cucchiaino sale (senza scivolo)
- 1 cucchiaino lievito secco
- diversi cubetti di ghiaccio
cucinando
Passo 1
Mescolare la purea di zucca con panna tiepida, acqua, burro, miele. A parte unire farina, polenta, lievito e sale. Versate il composto secco nella ciotola dell'impastatrice, aggiungete la parte liquida e impastate con un gancio per 5-7 minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Alla fine, puoi aggiungere semi o noci.
Passo 2
Formate una palla e mettetela subito su una teglia imburrata. Coprire senza stringere con pellicola trasparente, che deve anche essere unta con olio d'oliva in modo che l'impasto non si attacchi. Mettere in un luogo caldo per 50-60 minuti.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Quando l'impasto sarà quasi raddoppiato di volume, spolverizzatelo leggermente di farina e fate una rientranza al centro con il dito o un manico tondo di legno. Dal centro (incavo) con un coltello o una lama molto affilati, eseguire diversi tagli. Versare 6-8 cubetti di ghiaccio sul fondo del forno e adagiarvi sopra il pane. Abbassare immediatamente la temperatura a 200 gradi. Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura. Raffreddare su una gratella.