Patate al forno con salsa di senape e semi di sesamo
Fette di patate leggermente fritte con semi di sesamo croccanti e un tocco di senape e aglio - questo piatto sarà un ottimo contorno per carne o pollame, oppure può essere servito a digiuno come secondo indipendente a pranzo, accompagnato da un'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche.
ingredienti
Porzioni 5- patate novelle - 5-6 tuberi medi (con un peso totale di circa 600-650 g) - con una buccia sottile, preferibilmente di una dimensione (per cuocere in modo uniforme)
- aglio - 1 spicchio grande (del peso di circa 10 g)
- olio di sesamo o olio di girasole inodore - 2 cucchiai. l. + per ungere la teglia
- Senape "Dijon" (ad esempio, la senape "tradizionale" con lo stesso nome di "Maille") - 1 cucchiaio. l. con una piccola collina
- semi di sesamo bianchi pelati crudi 1-1,5 cucchiai. l.
- sale - a piacere
- pepe nero macinato o una miscela di 4 tipi di pepe - a piacere
cucinando
Passo 1
Accendete il forno e scaldatelo a 3,8 (circa 190°C). Preparare una grande teglia di alluminio (21 x 32 cm, 5 cm di altezza) o qualsiasi altra teglia resistente al calore di dimensioni simili che si ha spennellandola con 1-1,5 cucchiai. l. olio di sesamo o olio di semi di girasole inodore.
Passo 2
Lavare le patate, sbucciare l'aglio e sciacquare con acqua, tagliarne la punta dura. Le patate non hanno bisogno di essere sbucciate (ma rimuovi le macchie di deterioramento e i lati verdi, se presenti).
Passaggio 3
In un contenitore profondo separato con un volume di circa 3 litri, passare l'aglio attraverso lo spremiaglio (o tritarlo molto finemente con un coltello e metterlo lì), aggiungere 2 cucchiai. l. olio di sesamo o olio di girasole inodore e 1 cucchiaio. l. con un po' di senape. Mescola tutto.
Passaggio 4
Tagliate le patate a fette medie e incorporatele alla marinata precedentemente preparata. Amalgamate bene il tutto con le mani in modo che la patata intera sia ricoperta da un composto di aglio, olio e senape su tutti i lati.
Passaggio 5
Stendete le patate in modo uniforme sulla teglia preparata, coprite quest'ultima con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato. Cuocere la teglia a 3,8 (190°C) o come consigliato nelle istruzioni per il vostro forno per patate - circa 30-35 minuti.
Passaggio 6
Trascorso il tempo indicato al paragrafo 5, togliere dal forno la teglia con le patate, togliere la pellicola, salare e pepare le patate a piacere, cospargere di semi di sesamo e rimettere in forno per altri 40 minuti o fino a quando le patate saranno pronto (che può essere controllato perforando le sue fette con un affilato con un coltello - dovrebbe inserirle senza troppa fatica). Nota: 1. Per garantire un riscaldamento uniforme della teglia, prima di aggiungere i semi di sesamo, puoi mescolare leggermente le patate su una teglia con una spatola. 2. Se le patate ostinatamente non vogliono raggiungere la morbidezza desiderata, provate a coprirle nuovamente con un foglio di alluminio per un po' e continuate la cottura.
Passaggio 7
Rimuovere la teglia con le patate cotte dal forno. Con una spatola o un cucchiaio, adagiate le fette su un piatto da portata o su un piatto da portata e servite.
Passaggio 8
Questo piatto è delizioso appena cucinato, ma i resti di patate completamente raffreddate possono essere conservati in frigorifero in un contenitore chiuso per circa un giorno e serviti al tavolo, preriscaldati in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.