Pommes de terre au four avec sauce à la moutarde et graines de sésame
Tranches de pommes de terre légèrement frites avec des graines de sésame croustillantes et une touche de moutarde et d'ail - ce plat sera un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou la volaille, ou il peut être servi à jeun comme seconde indépendante pour le déjeuner, complété par une salade de légumes frais et herbes.
Ingrédients
Portions 5- jeunes pommes de terre - 5-6 tubercules moyens (avec un poids total d'environ 600-650 g) - avec une peau fine, de préférence une taille (pour cuire uniformément)
- ail - 1 grosse gousse (pesant environ 10 g)
- huile de sésame ou huile de tournesol inodore - 2 c. l. + pour graisser la plaque de cuisson
- Moutarde "Dijon" (par exemple, la moutarde "Traditionnelle" du même nom par "Maille") - 1 c. l. avec une petite colline
- graines de sésame blanches pelées crues 1-1,5 c. l.
- sel - au goût
- poivre noir moulu ou un mélange de 4 types de poivre - au goût
Cuisine
Étape 1
Allumez le four et chauffez-le à 3,8 (environ 190°C). Préparez une grande plaque à pâtisserie en aluminium (21 x 32 cm, 5 cm de haut) ou toute autre plaque à pâtisserie résistante à la chaleur de taille similaire que vous avez en la badigeonnant avec 1-1,5 c. l. huile de sésame ou huile de tournesol non parfumée.
Étape 2
Lavez les pommes de terre, épluchez l'ail et rincez-le à l'eau, coupez-en la pointe dure. Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être épluchées (mais enlevez les taches de détérioration et les côtés verts, le cas échéant).
Étape 3
Dans un récipient profond séparé d'un volume d'environ 3 litres, passez l'ail dans le presse-ail (ou hachez-le très finement avec un couteau et mettez-le là), ajoutez 2 c. l. d'huile de sésame ou d'huile de tournesol inodore et 1 c. l. avec un peu de moutarde. Mélangez tout.
Étape 4
Couper les pommes de terre en rondelles moyennes et les incorporer à la marinade préalablement préparée. Mélangez bien le tout avec vos mains afin que la pomme de terre entière soit recouverte d'un mélange d'ail, d'huile et de moutarde de tous les côtés.
Étape 5
Étalez les pommes de terre uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée, couvrez cette dernière de papier d'aluminium et placez-la dans le four préchauffé. Cuire le plat à 3,8 (190°C) ou selon les recommandations de la notice de votre four à pommes de terre - environ 30-35 minutes.
Étape 6
Après le temps indiqué au paragraphe 5, retirez la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre du four, retirez le papier d'aluminium, salez et poivrez les pommes de terre au goût, saupoudrez de graines de sésame et remettez au four pendant encore 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. prêt (ce qui peut être vérifié en perçant ses tranches avec un couteau pointu - il doit les saisir sans trop d'effort). Remarque : 1. Pour assurer une cuisson homogène du plat, avant d'ajouter les graines de sésame, vous pouvez mélanger légèrement les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie avec une spatule. 2. Si les pommes de terre ne veulent obstinément pas atteindre la douceur souhaitée, essayez de les recouvrir à nouveau de papier d'aluminium pendant un certain temps et poursuivez la cuisson.
Étape 7
Retirer la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre cuites du four. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, déposer les tranches sur un plat de service ou de service et servir.
Étape 8
Ce plat est délicieux fraîchement cuit, mais les restes de pommes de terre complètement refroidies peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant environ une journée et servis à table, préchauffés dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale.