Maiale con salsa di mirtilli rossi
Puoi servire il maiale con salsa di mirtilli rossi sulla tavola festiva in onore di qualsiasi evento, che si tratti di un anniversario o di un capodanno, questo piatto è così gustoso e incredibilmente appetitoso. Certo, ci vorrà molto tempo per cucinare, ma ne varrà la pena. La carne di maiale deve essere prima marinata in una miscela di miele e zenzero con vino rosso: grazie a questo, la carne diventerà morbida e profumata. Bene, allora lo cuociamo in forno: lentamente, senza correre da nessuna parte, lasciandolo cuocere completamente a una temperatura non troppo alta. E, infine, la "ciliegina sulla torta": una squisita salsa di mirtilli rossi che eleva questo piatto caldo a un livello gastronomico superiore!
ingredienti
Porzioni 10 porzioni- vino rosso secco - 250 ml
- miele - 2 cucchiai. l.
- radice di zenzero fresco - 30 g
- cannella in polvere - 1/2 cucchiaino
- miscela appena macinata di quattro peperoni - 1 cucchiaio. l.
- polpa di maiale in un pezzo - 2 kg
- sale - a piacere
- mirtilli rossi - 500 g
- vino rosso secco - 100 ml
- zucchero - 100 g
cucinando
Passo 1
Preparare la marinata di maiale. Versare il vino rosso secco in una piccola ciotola. Aggiungere il miele e mescolare accuratamente per ottenere una miscela di consistenza omogenea.
Passo 2
Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla su una grattugia fine. Aggiungi alla ciotola con vino e miele. Aggiungere la miscela di cannella e pepe in polvere. Sale a piacere. Mescolare di nuovo accuratamente.
Passaggio 3
Lavate il filetto di maiale e asciugatelo bene con della carta assorbente. Ricoprire la carne su tutti i lati con la marinata risultante. Avvolgere in un foglio e conservare in frigorifero per 2-4 ore.
Passaggio 4
Riscaldare il forno a 200°C. Mettere il maiale preparato su una teglia e arrostire per 10 minuti. Poi abbassate la temperatura del forno a 160°C. Cuocere il maiale per 1,5 ore.
Passaggio 5
Apri il foglio. Arrostire il maiale per altri 30 minuti per dorare la parte superiore. Togli la carne dal forno. Scolare con cura il succo che risalta nella pellicola in una casseruola. Coprire nuovamente la parte superiore del pezzo di maiale con un foglio e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.
Passaggio 6
Mentre la carne riposa, preparate la salsa di mirtilli rossi. Aggiungere il vino al succo che è uscito dalla carne. Cuocere a fuoco medio fino a ridurre il volume di due terzi.
Passaggio 7
Lavare i mirtilli rossi, asciugarli e tagliarli a metà. Macina una parte in un frullatore insieme allo zucchero fino a ottenere uno stato di purea. Unire con il contenuto della casseruola. Aggiungere i restanti mirtilli rossi e mescolare. Servire la salsa di maiale.