Maiale in umido "in rosso"

ingredienti

• 4 cucchiai. l. amido
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• zucchine - 1
• 100 g di semi di sesamo
• zucchero - 2 cucchiai.
• 3 gambi porri (solo la parte bianca)
• radice di zenzero lunga 5 cm
• amido
• Per guarnire:
• uovo - 1 pz
• salsa di soia
• 500 g di maiale magro
• 2 cucchiai. l. vino rosso secco
• 4 cucchiai. l. salsa di soia
• olio vegetale per friggere, sale

cucinando

Passo 1

Lavate il porro, tagliate la parte bianca a cubetti molto piccoli. Sbucciare la radice di zenzero, tritarla.

* Usa solo radice di zenzero fresco per questo piatto. Lavate la carne, asciugatela bene con della carta assorbente e tagliatela a cubetti di 3 cm di lato.

Passo 2

Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una casseruola, mettere lo zucchero. Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero diventa marrone, 2 minuti. Aggiungere il porro, lo zenzero, il sale e la cannella. Quindi mettere la carne e friggere a fuoco vivace, girando costantemente i pezzi, 5 minuti. La salsa dovrebbe coprire la carne su tutti i lati.

Passaggio 3

Aggiungi vino e salsa di soia nella casseruola. Versare abbastanza acqua in modo che la carne sia completamente coperta, ma non di più. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.

Passaggio 4

Diluire l'amido in 2 cucchiai. l. acqua bollita. Aggiungi alla casseruola con la carne per addensare la salsa. Mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.

Passaggio 5

Come contorno, questo piatto può essere servito con riso bollito e zucchine fritte nel sesamo. Lavare le zucchine, asciugarle, tagliarle a cerchi spessi 1 cm Sbattere l'uovo con la salsa di soia. Versare il sesamo in un piatto piano.

Passaggio 6

Arrotolare ogni cerchio nell'amido, quindi immergerlo nell'uovo e rotolare nei semi di sesamo. Allo stesso modo preparate il resto delle zucchine. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le tazze di zucchine per 1 minuto. da ogni lato.

* Servire carne di maiale, zucchine e riso in ciotole separate.