Pilaf con zucca e mele cotogne
Il pilaf con zucca e mele cotogne sarà apprezzato da chi digiuna. E anche i vegetariani adoreranno questo piatto! Risulta abbondante, gustoso e così profumato che sicuramente non dovrai chiamare insistentemente la famiglia a tavola. Prestare particolare attenzione alla preparazione preliminare del riso: deve solo essere messo a bagno in modo che diventi più elastico e non si rompa durante la cottura. Il pilaf con zucca e mele cotogne può essere servito a cena: regalerà una piacevole sensazione di sazietà, che, allo stesso tempo, non disturberà in alcun modo il tuo sonno in seguito.
ingredienti
Porzioni 6- laser di riso - 1 kg
- carote - 1 kg
- cipolle - 2 pezzi
- mele cotogne - 2 pezzi
- zucca - 1 kg
- olio vegetale - 250 ml
- zira (cumino) - 1 cucchiaino. l.
- acqua potabile - 1 l
- sale - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare il riso laser per pilaf. Per fare questo, versalo in una ciotola capiente e riempila di acqua potabile fredda. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Passo 2
Lavare le carote per pilaf, sbucciarle e tagliarle a striscioline. Sbucciare le cipolle. Tagliarne uno a semianelli sottili. Lavate le mele cotogne, tagliatele in quarti e privatele dei semi.
Passaggio 3
Lavate la zucca, tagliatela a metà e privatela dei semi. Tagliate la polpa a bastoncini. In un calderone per pilaf, scaldare l'olio. Mondate la cipolla rimasta e tagliatela a metà. Mettere in un calderone con un taglio, friggere fino a ottenere una crosta e mettere su un piatto.
Passaggio 4
Mettere la zucca tagliata a cubetti in un calderone con olio caldo profumato. Friggere, mescolando, fino a doratura e mettere su un piatto. Lasciare agire.
Passaggio 5
Mettere la cipolla tritata in un calderone pilaf e, mescolando, soffriggere fino a doratura. Aggiungi le carote. Continuando a mescolare continuamente, friggere fino a quando non saranno morbide. Nel processo, cospargere le verdure con il cumino strofinato sui palmi.
Passaggio 6
Versare le verdure in un calderone con acqua fredda (non calda, altrimenti lo zirvak diventerà torbido). Aggiungere un cucchiaino di sale e mescolare. Mettere le mele cotogne e, quando l'acqua bolle, ridurre al minimo il fuoco. Far bollire per 20-30 minuti.
Passaggio 7
Aggiungere la zucca e cuocere per altri 5 minuti. Mettere il riso su un colino fine e sciacquare delicatamente con acqua corrente. In modo che i chicchi non si rompano, seleziona i cereali con molta attenzione.
Passaggio 8
Prova zirvak per pilaf. Salare se necessario. Aumenta al massimo il fuoco sotto il calderone. Stendete il riso e livellatelo. L'acqua dovrebbe coprirlo con uno strato di almeno 5 mm. Far bollire 20 minuti.
Passaggio 9
Metti la mela cotogna, la zucca e una cipolla intera, che è stata fritta all'inizio, sul riso. Chiudere il calderone con un coperchio e cuocere il pilaf per 20 minuti a fuoco minimo. Mescolare il riso cotto con lo zirvak e metterlo su un piatto grande. Distribuire sopra i pezzi di zucca e mele cotogne.